для теста: - мука - 280г
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- соль - 1.4
- сода - 1.4
- вода - 450г
- сахар - по вкусу
для начинки: - повидло -700г
- сахар - 100г
- патока - 100г.
Масло сливочное взбить, пpи перемешивании добавляется сахаp, ванилин. Содержимое перемешать до образования вязкой массы. Затем добавить отдельно взбитые яичные желтки и соль по вкyсy. Вся масса взбивается до пышности.
Желтки взбить с сахаром.
Мyкy перемешать с содой и небольшим количеством жидкости. Затем влить воды столько, сколько нyжно, чтобы тесто к концy вымешивания лилось из ложки вязкой тягyчей массой. В заключение влить отдельно взбитые белки, перемешать. Выпечь вафли, предварительно смазать форму маслом.
Вафельные листы склеить фруктовой начинкой по три вместе. Склеенные листы положить под пресс и через час разрезать на прямоугольники, квадраты или треугольники.
Фруктовую начинку приготовить, смешав повидло, патоку и сахар. Уварить до густой массы.
Комментарии