▲Мясные зразы с омлетом▲

Зразы

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, мука, морковь, картофель, майонез, фарш, сыр, перец, чеснок

    Ингредиенты:

     Для фарша:
- фарш - 700 гр;
- картофель (крупный) - 1 шт. ;
- яйцо - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- мука (для панировки);
- растительное масло (для жарки).

       Для омлета:
  - яйца - 3 шт.;
  - молоко - 1/4 ст.;
  - помидор - 1 шт.;
  - соль - по вкусу;
  - зелень;
  - сливочное масло  - 1 ст.л.

     Для соуса:
  - сметана - 2 ст.л.;
  - чеснок - зубчик;
  - сыр - 100 гр.

    Приготовление:
  1.Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке и отжать лишний сок.
  2.В фарш добавить картофель, яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Поставить фарш в холодильник примерно на пол часа.
  3.Помидор очистить от шкурки (оставить в кипятке примерно на 3 минуты, а затем переложить в холодную воду) и нарезать небольшими кусочками.
  4.Приготовить омлет. Соединить яйца с молоком, посолить, тщательно взбить венчиком. Добавить помидор, зелень. Вылить массу на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Накрыть крышкой и на небольшом огне поджарить до готовности (не пересушить!).
  5.Из фарша слепить лепёшки.
  6.Омлет разрезать на полоски. Свернуть из них рулетики (по количеству лепёшек).
  7.На каждую лепёшку положить по рулетику омлета и сформировать зразы.
  8.Зразы запанировать в муке и обжарить на сковороде с двух сторон на растительном масле почти до готовности.
  9.Приготовить соус: сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить сметану, перемешать.
10.Зразы плотно сложить в сковороде, распределить на них соус и потомить до готовности на медленном огне под крышкой, пока сыр не расплавиться.

             Приятного аппетита!